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海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。


经干燥脱水处理的海产食物则称为海味。


海鲜有着很大的营养，有专家研究，每周吃一次海鲜，心脏病的危险就减半。到底海鲜中含有哪些未知营养对我们的身体有这样的好处？下面是食客公认的十大海鲜，农副商城为您介绍它们都具有哪些营养。


1.螃蟹。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌，其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。注意：高血脂患者只能偶尔食用。


2.烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。注意：高血压患者不宜过量食用。


3.虾、小龙虾、对虾。含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。


4.鱿鱼。含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。


5.牡蛎。富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。


6.扇贝。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。注意：与其他海鲜相比能量较高，减肥者要适当食用。


7.龙虾。富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。


8.贻贝。富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。注意：1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求，及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。


9.章鱼。含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。注意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂。


10.海螺和蛤。富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。注意：产地很重要，尽量别买近海的，受污染的可能比较大。






舟山素有“东海鱼仓”之称。由于附近海域自然环境优越，饵料丰富，因此近海处海水浑浊，给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件。因此优越区位，形成中国著名渔场——舟山渔场。


舟山渔场位于我国东海之滨的舟山群岛，纬度为北纬29°30′～31°00′，东经120°30′～125°00′，面积约5.3万平方公里，是中国最大的渔场东海大陆架广阔，光照，养分充足；常年四季分明，冬天不冷夏天不热。空气自然净化能力强，温差变化小。这种环境，非常适宜人的生活，也适宜鱼虾水族生活。由于气候条件好，水温条件独特，在这一海域生活的鱼类，如同陆地上生活的人类一样，不但生存环境舒适，且长得美丽动人，细皮嫩肉，富贵高雅，为其他海域鱼类所不及。水好 鱼就好       舟山渔场背靠长江口、钱塘江口、甬江口，为长江、钱塘江、甬江三江入海口。一年四季奔腾不息的长江、钱塘江和甬江丰富的淡水资源流入舟山渔场，带来了大量养分，营造了舟山渔场独特的水份条件。营养好，吃得好，生长环境好，味道就好。冷暖流交汇 造就鱼类天堂     


  舟山渔场处于我国海岸线中点，南面台湾暖流沿中国南海岸线向北流动，北面日本寒流及黄海冷流沿中国北海岸线向南流动，两股潮流在此交汇，使洋流搅动，养分上浮。，并与长江、钱塘江、甬江三江流入大海的淡水流汇合，形成了中国沿海独有的“混合潮”。    


舟山群岛相当中国海岛总数的20%，周围岛屿众多有岛屿1390个，为鱼的生活和繁殖提供有利条件，位置适中，是多种经济鱼类洄游的必经之路；