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地址1：宁波市海曙区灵桥路699-3号六房间（老日报社对面）生活卡


券类回收出售 停车方便
地址2：华伟商贸  宁波市鄞州区建兴西路129-131号（宁波第七中学


往东200米）
 
宁波威斯汀酒店位于宁波市中心中央商务区的繁华地带，毗邻天一广


场，著名餐厅及高档购物中心等仅数步之遥，又与老外滩风情街隔江


相望。酒店距离宁波栎社国际机场仅需25分钟车程，到宁波火车站或


汽车站仅需15分钟车程。310间现代豪华的客房和套房皆为这喧嚣甬城


的世外桃源，三江口的璀璨美景尽览眼底。客房最小面积达46平方米


，并配备了蜚声国际的天梦之床，40英寸平面液晶电视，飞利浦播放


器，高速无线宽带网络连接，宽敞的工作空间以及天梦之浴等现代设


施，给您带来无以伦比的超凡体验。天梦水疗中心和拥有最先进健身


器材的威斯汀健身中心会使你的肌体得到滋养，精神倍感焕发，亦或


在25米的室内常温无限循环游泳池，享受舒适惬意的休闲时光。6间别


具一格的餐厅和酒吧


酒店地处宁波市中心商务区的繁华地带，毗邻天一广场，著名餐厅及


高档购物中心等仅数步之遥，又与老外滩风情街隔江相望。距离宁波


栎社国际机场仅需25分钟车程，到宁波火车站或汽车站仅需15分钟车


程。同时，优越的地理位置是您可以方便地乘坐绿色交通工具。
巧妙设计
宁波威斯汀酒店大堂让客人宛如置身宁静绿洲，名师设计的灯光效果


、舒适自在的座位设计、天然材质的巧思运用以及量身打造的威斯汀


音乐，无不一一为客人缔造出感性的迎宾服务环境。而招牌的威斯汀


白茶香氛，以淡雅宜人的馨香，让客人一步入大堂即疲惫尽消，精神


焕发。


健身休闲
宁波威斯汀酒店配备了威斯汀品牌的所有明星产品：天梦之床®，威斯


汀健身®，快捷服务®，天梦婴儿床®，更为宁波引入了蜚声国内外的威


斯汀天梦水疗®，包含7间设施齐备的水疗包房，加以技术卓越的芳疗


师提供的招牌按摩服务，可帮助客人彻底放松紧张的肌肉、消除累积


的压力。配备最先进健身器材的威斯汀健身中心，25米室内常温无限


循环游泳池，以及面积达528平方米的阳光露台，多元化选择可帮助客


人轻松保持最佳状态，提升健身品质，带来容光焕发的健康身心。


健康美食
六个餐厅和酒吧，让客人在此纵情所需，尽享美食：知味，活跃的国


际美食自助餐厅，提供全天候的餐饮服务。中国元素是全城最精致的


中餐厅之一，提供正宗的粤式佳肴、淮扬经典和宁波本地菜。而时尚


新潮的日本料理-舞则提供了品种丰富的菜单及生动的现场铁板烧。思


悦兹，一个堂食和外卖均可的小食及面包店，可滋养心灵并带来完美


的用餐体验。位于大堂右侧的大堂吧则是品尝优选咖啡或茶，或品味


清爽鸡尾酒的绝佳场所。还有宁波绝无仅有的屋顶室外酒吧-逸峰39，


无论是充满创意的鸡尾酒及灵动音乐，还是三江口的璀璨夜景，都能


确保在这里度过美妙的时光。


会议空间
酒店还拥有1,594平方米的宴会及会议设施，包含面积620平方米的可


分隔无柱式大宴会厅，以及7个不同面积的多功能厅，可适应不同会议


的需要。“威斯汀无忧会议”旨在帮助会议组织者和客人保持井然有


序及高效率的状态。会议楼层还配备设施齐全的商务中心，所有会议


设施均有无线高速网络连接。无论是私人宴会或是多达500人的商务会


议，专业的会议专家都将从每一个细节予以协助，保证活动的成功，


并使每一位客人在离开时比到达时感觉更好。


威斯汀酒店及度假村从健康出发，让宾客在离店时体验焕然一新的美


妙感受。威斯汀在全球超过36个国家和地区拥有180多家酒店和度假酒


店，是喜达屋酒店与度假村国际集团的品牌之一。喜达屋酒店与度假


村国际集团是世界酒店与休闲服务业中的领袖企业之一，在全球100个


国家和地区拥有1071家酒店，其自有与管理的酒店雇佣员工超过


145000名。作为世界知名的品牌，喜达屋是一个集酒店业主、经营与


销售等功能于一身的综合集团，旗下拥有瑞吉、豪华精选、W酒店、威


斯汀、艾美、喜来登、福朋酒店(喜来登集团管理) 以及近期登场的雅


乐轩，还有源宿。喜达屋拥有一项行业领先且备受赞誉的忠诚计划 –


SPG俱乐部计划（SPG），会员可获得积分并将其兑换成客房住宿、客


房升级和航班，且无日期限制。喜达屋也拥有作为优质所有权度假村


开发商与运营商的喜达屋度假住房所有权股份有限公司。


（1）菜点品种迎合消费者需求求
固然一份菜单、一个自助餐厅或一餐自助餐不能满足所有消费者的口


味需求，但在自助餐菜单制定时，其菜点品种的选择至少应迎合该餐


厅消费层次、当时季节消费者大致趋同的需求。饭店自助餐厅装修档


次、饭店星级标准，常常给消费者一定心理印象，这往往决定自助餐


消费客人的层次，即客源市场。瞄准、锁定这些客人，分析、发现、


迎合、激发他们的需求，设计有针对性的菜单，这是至关重要的。一


些专场或专题自助餐，更应该充分研究和把握消费者的主体结构，设


计安排为其大多数喜爱的菜点品种。比如，六一儿童节自助餐，应尽


量安排造型别致的卡通图画、造型的蛋糕，方便取食的杂粮、趣味食


品如煮玉米段、脆炸泡司、各式冰淇淋等。再如专为老干部聚会举办


的自助餐，就应多开列一些低脂肪，易消化的菜点，如清蒸鱼块、花


菇腐竹、竹荪鱼圆汤、芡实南瓜露等。这样设计菜单，实际是以消费


者需求为导向的表现。菜点并不一定成本高、做功细，但出品效果好


，容易引起客人的兴趣，常常给用餐人员留下深刻印象。
（2）充分分析饭店生产技术、设备力量
饭店厨师技术水平、厨房设备设施条件在很大程度上影响和限制自助


餐菜点品种、档次和翻新节奏。一般规模大、规格高的自助餐，菜点


种类都比较齐全，头盆、冷菜、羹汤、热菜、烧烤菜肴、点心、甜品


、水果等等，一应俱全。而这些门类齐全的出品，客观上依赖饭店厨


房配套、齐全的各类加工、烹调设备；主观上则依靠饭店技术全面、


力量均衡、门类齐全的厨师、面点师、包饼师。同样，在制定自助餐


菜单时，一定要权衡饭店自身厨房技术力量和设备设施硬件条件状况


，量力而行，菜单才能切实可行。否则，再漂亮、再全面有档次的菜


单脱离了饭店软、硬件实际也就纸上谈兵了有些很受消费者欢迎的自


助餐菜点，由于饭店厨师技术不到位，生产出来似是而非，客人不认


可，宁可不上，也不凑乎。还有些设备支持条件不具备的品种，也不


可贸然生产出品，免得给客人留下不好的印象。比如，有些饭店自助


餐上酥皮海鲜盅，不是制作技术不过关，酥皮外面烤焦了，里面蒸熟


了，起不了酥；就是出品没法保温，要么汤是冷的，要么酥皮是冷的


，总之，吃得不舒服。
（3）菜点数量适当，结构均衡
自助餐是若干品种、系列菜点食品提供消费者自由选择的就餐方式。


因此，不论自助餐消费标准高或低，就餐人数多还是少，只要决定以


自助餐方式经营，其菜单的制定就必须考虑菜肴、点心以及冷菜、热


菜、汤类、荤菜、蔬菜、甜品、水果等食品的结构比例和具体道数。


自助餐的菜点数量、结构，应在确定自助餐风味，餐别性质的前提下


进行均衡。比如小吃自助餐，小点心、小食品，经济实惠、家常、农


家的小品类出品就要多些。午、晚餐正餐自助餐与早餐、宵夜自助餐


其出品数量、结构有明显区别。正餐自助餐，热菜、荤菜要多些，早


餐自助餐点心、粥类出品要丰富。
自助餐菜单及出品结构均衡，消费者用餐感觉可选择范围广；结构失


衡，消费者不仅感觉用餐捉襟见肘，而且可能导致吃不饱的结果。
（4）突出高身价或特色菜点
自助餐虽为菜品全部陈列让消费者自选，但菜单制定时也应有意识安


排一些高身价或本店的特色菜点，以吸引客人、扩大口碑、增加客人


消费的认同感。一餐自助餐应该穿插供应一些本地流行或客人推崇的


菜点。这些菜点可以是高成本的，比如，烤牛排、基围虾、生蚝；也


可以是制作特别、颇有新意或情趣的菜点，如鱼汤小刀面、雨花石汤


圆；还可以是切合时令，在当地抢先上市的品种，如春节刚过，江南


一带首推清蒸刀鱼、咸肉炖河蚌等；或本店颇有名声的菜点，如山东


济宁香港大厦自制的在当地很有名声的“四大拌”即凉拌海蜇头、凉


拌鱼皮、凉拌海螺、凉拌鸟贝等。
（5）依据消费标准，把握成本构成
制定自助餐菜单既要安排迎合客人口味的菜点，又不能无原则、不考


虑成本消耗，提供超标准的菜点组合。固定经营的自助餐也好，专题


、专场自助餐也好，都应根据饭店规定的毛利及成本率，严格核算，


准确计划和使用成本，在不突破总成本的前提下，逐步按照菜品结构


分解成本，开列具体菜品名称，规定主、配料名称及用量，最后再均


衡、调整品种，完善确定菜单。
（6）计划出品服务方式
自助餐虽为消费者自取自食，但菜品怎么装盘、怎么销售、怎么现场


服务，也是有讲究的，有些还是很有技术和艺术性的。因此，在制定


自助餐菜单时就应该统筹设计、安排。自助餐菜单制定，实际是自助


餐产品的筹划。在菜单制定时仅仅考虑原料的使用、菜品的组合等等


是不全面、不充分的，菜品的销售、服务应在筹划之列。比如，红烧


肉是片、还是块，还是用草绳捆扎的方式出品、销售；整烤猪柳是剔


骨烤，还是带骨烤，是腌后烤，还是带调味汁服务，餐厅现场切割如


何操作才方便利索，才省人省事等等，这些在制定自助餐菜单时就应


该有明确的方案，否则，要么服务时手忙脚乱，甚至出现人手紧张，


局面混乱，要么气氛冷清，就餐单调沉闷，缺少情趣。 [1]