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山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。安徽宁国、临安是中国山核桃主要产地，山核桃的栽培利用已有500多年历史。

山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。

其中，临安山核桃更以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。

每年白露前后，山核桃成熟的时节，各地吃货的目光都会纷纷投注过来。

山核桃属纯野生果类，集天地之灵气，真正无任何公害污染的天然绿色食品，也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一。

山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。

山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富，较牛奶、鸡蛋、牛肉，它的营养易为人体吸收。

营养又美味，是十分适合各个人群的每日坚果。