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灵桥路685号

一碗清澈的石花膏里，冰凉的蜜水、多样的配料，这是闽南人最原汁原味的“古早味”冷饮。

　　泉州天后宫旁的“秉正石花膏”总店，柜台上摆放着各式各样的水果和豆类，柜台后方阿姨们娴熟操作，为来来往往的顾客奉上美味。进出的顾客喜欢来一碗石花膏，加入绿豆、红豆、枣糕、芋丁，佐以西瓜、芒果、菠萝等水果，或搭配银耳、莲子、白木耳等保健食材。“秉正石花膏”始于清光绪末年，当年丁秉正的外婆拜泉州南门聚宝街一带有名的石花阿婆为师，学习石花膏制作技艺。后来，丁秉正的父母继承了石花膏制作技艺。“明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊。”清代诗人对福建碗糕的描写说明了碗糕的历史悠久。

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